暑い季節にもひと振り ～油淋鶏～
unaemon_sansho三代目うな衛門の店主、石井大丈が惚れ込んだ、和歌山・有田川産の「ぶどう山椒」。
このコラムではぶどう山椒の魅力や楽しみ方、おすすめのレシピなどをご紹介していきます。
暑い季節でも、さっぱり楽しめる油淋鶏
油淋鶏は、カリッと香ばしく揚げた鶏肉に、
甘酢醤油ベースの香味だれをたっぷりとかけていただく中華料理です。
香味だれには長ねぎや生姜、にんにく、ごま油などが使われ、
コクがありながらも、お酢の酸味が効いたさっぱりとした味わいが特徴です。
暑さで食欲が落ちやすい季節でも食べやすく、
ごはんのおかずとしてはもちろん、冷たいビールとの相性も抜群です。
ご家庭でも手軽に楽しめます
油淋鶏は、たっぷりの油で揚げなくても、フライパンで揚げ焼きにすればご家庭でも手軽に楽しめます。
外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、香味だれをかければ満足感のある一皿に。
普段の夕食はもちろん、お酒を楽しむ日の一品としてもおすすめです。
仕上げの山椒で、香り豊かな一皿に
仕上げに削りたてのぶどう山椒をひと振りすると、
爽やかな香りがふわっと広がり、油淋鶏の味わいをより一層引き立てます。
コクのある料理も後味がすっきりとまとまり、暑い季節でも最後のひと口まで軽やかに楽しめます。
削りたてならではの華やかな香りは、ぶどう山椒ならではの魅力です。
ごはんのおかずにはもちろん、冷たいビールやハイボールのお供にもぴったり。
ぜひご家庭でも、いつもの油淋鶏にぶどう山椒をひと振りして、香りが織りなす美味しさをお楽しみください。
ぶどう山椒や山椒ミルは、オンラインショップでもご購入いただけます。
毎日の食卓に、爽やかな香りのアクセントをぜひ取り入れてみてください。
