もう一品欲しいときに　～豆腐と塩昆布の和え物～ NEW

三代目うな衛門の店主、石井大丈が惚れ込んだ、和歌山・有田川産の「ぶどう山椒」。
このコラムではぶどう山椒の魅力や楽しみ方、おすすめのレシピなどをご紹介していきます。

主菜だけじゃない、山椒の楽しみ方

山椒は、主菜だけでなく副菜にもよく合います。

あともう一品ほしい時、お酒のお供におすすめしたいのが『豆腐と塩昆布の和え物』。

豆腐と塩昆布にごま油を合わせ、仕上げに山椒をふるだけ。
シンプルな組み合わせですが、つい箸が止まらなくなる一品です。

少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日の副菜にもぴったり。
山椒というと主菜のイメージがあるかもしれませんが、実はこうしたシンプルな副菜にもよく合います。

ごま油と山椒の相性

ごま油の香ばしい風味に、ぶどう山椒の爽やかな香りを合わせることで、
シンプルな豆腐料理にも奥行きが生まれます。

塩昆布の旨みともよく合い、少ない材料でも満足感のある味わいに。

仕上げに山椒を加えるだけで、いつもの副菜が少し違った一品になります。

もめん豆腐がおすすめ

豆腐は、ほどよく食感のあるもめん豆腐がおすすめです。

塩昆布の旨みやごま油の風味ともよくなじみ、山椒の香りもしっかり感じられ、
冷奴とはまた違った味わいで、手軽に楽しめる豆腐料理です。

毎日の食卓に少し変化をつけたい時や、簡単なおつまみを作りたい時にも。
ぜひ、山椒の香りと一緒にお楽しみください。

ぶどう山椒や山椒ミルは、オンラインショップでもご購入いただけます。
毎日の食卓に、爽やかな香りのアクセントをぜひ取り入れてみてください。